生猪养殖加工行业严把产品质量关

生猪养殖加工行业严把产品质量关近期，某些食品加工企业个别批次的产品抽查呈非洲猪瘟病毒核酸阳性，无疑让消费者对非洲猪瘟是否会影响猪肉及其制品食用安全担忧。有业内人士表示，非洲猪瘟不会影响猪肉及其制品的食用安全。虽说如此，也让人不禁想到，2008年的三聚氰胺事件带来的影响。那么，此事件会成为生猪养殖加工行业的三聚氰胺事件吗？当然，答案是否定的。有行业专家表示，虽然样品中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，但是核酸阳性是病原学检测的专业术语，只要样品中含有病毒的特定核酸片段，就有可能检测阳性。另外，当下针对非洲猪瘟核酸的检测方法，检测速度快、灵敏度高，某些批次产品中存在微量核酸也会被检出。此外，研究表明高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，70℃持续加热20分钟即可灭活。更重要的是，为进一步做好非洲猪瘟防控工作，农业农村部降低生猪屠宰以及生猪产品流通环节病毒扩散风险，于2019年1月2日发布了第119号公告。公告明确要求自2月1日起，生猪屠宰厂(场)应当按照有关规定，保证合适的加工条件，使该病毒失活，严格做好非洲猪瘟排查、检测及疫情报告工作，保证猪肉及制品流通安全，防止问题肉走上人们的餐桌。上文提到2008年的三聚氰胺事件，确实一时间影响甚大，但是伴随着国家出台严奶粉政策，监管部门严肃处理了出现问题的奶粉企业等等，越来越多的乳企严把食品安全关，中国奶粉市场也日趋规范。笔者了解到，河南某乳企始终秉承着严把食品安全关，生产放心学生奶。为确保产品质量，企业采用先进的全自动化挤奶装置，生奶全程杜绝与外界接触。与此同时，借助UHT超高温瞬时灭菌，灭杀牛奶中的细菌，延长运输保质期，保证运输安全。众所周知，新鲜即优质，优质的奶粉应该以新鲜生牛乳为原料。有企业始终坚持100%新鲜生牛乳一次成粉，要让中国宝宝喝上更新鲜、更适合他们体质的好奶粉。据了解，企业依托全产业链构建2小时生态圈，保证100%牧场新鲜生牛乳一次喷雾加工成粉，杜绝二次加工，最大程度保留了牛奶的营养价值。与此同时，通过精细化管理，实现了最快928天内即可从挤奶到送达消费者手中。不难看出，未来奶粉市场对产品品质的要求将越来越高，对于拥有高品质产品的企业来说是一个机遇。另外，在消费升级的背景下，用技术、设备提升奶粉品质，严格而细致的生产加工质检体系等让奶粉成为安全可靠的代名词，乳品市场需求也在从量向质转变。回看某食品出非洲猪瘟病毒核酸阳性事件，相关部门已经采取紧急措施，做好非洲猪瘟防控工作。更何况，正如上文介绍，虽然猪肉加工产品中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性，但是只要通过高温加热，如温度往往在90℃100℃，病毒更加容易失去活性。再加上，目前，市场上销售猪肉制品，包括鲜(冻)肉制品和熟制、半熟制，其中熟制、半熟制的猪肉制品，其加工条件均可使该病毒失活。此外，全国各地进行了专项抽检，并通过肉制品检测仪等食品检测仪器，为群众筑牢了食品安全防火墙，切实维护猪肉及制品市场秩序和社会稳定。总的来说，在国家、乳企等共同努力下，国产奶粉已恢复了生机，而某食品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性事件相对而言，对人身安全暂未产生不良后果，又怎会成为生猪养殖加工行业的三聚氰胺事件呢？更何况，全国各地都严格把关猪肉及制品生产加工安全，加强抽检工作等，保证人们餐桌饮食安全。

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