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用平凡的食材,酿造宫廷美酒

发布时间:2022-07-06 09:06:09 阅读: 来源:眼镜片厂家
用平凡的食材,酿造宫廷美酒 用平凡的食材,酿造宫廷美酒

用平凡的食材,酿造宫廷美酒

大家在生活中遇到困惑时,会不会约上一两位知心好友,在马路边的烧烤摊上喝两三瓶啤酒诉说自己的心声呢?逢年过节时,亲朋好友欢聚一堂,美食美酒点缀节日的喜悦。中国是一个产酒大国,也是酒类的消费大国。从夏朝

杜康造酒

到现在已经有数千年的历史,中国人对于酒的理解可以说是炉火纯青。

在这数千年的酒文化传承中,也诞生了许多爱酒之人。其中被称为酒宗的孔子、酒仙的李白、酒宗的宗杲更是在史书上留下浓墨重彩的一笔。

还记得笔者小时候看了一部赵丽蓉老师表演的《打工奇遇》,其中那一句

宫廷玉液酒一百八一杯

让我不禁疑问道,为何二锅头掺水最后加上宫廷二字就会有人心甘情愿的去花高价购买呢?接下来笔者就与大家一起看一下,酒与明朝宫廷之间那些不为人知的事情。

御酒坊中技巧多

作为一个国家的实际掌控者,皇帝所能动用的资源自然是没有人能比的,这就让御酒房在刚刚成立的时候,酒已经配备了天下最优秀的酿酒师傅和他们的看家秘方。正是在这种豪华配置之下,使御酒房酿出来的酒能够甩民间酒坊好几条街。

也正是因为御酒房的豪华配置,使得民间对于它的秘方格外好奇。不过在民间每家酒坊自己的酿酒秘方都属于机密,从不传给他人,更不用说是戒备森严皇宫内的酿酒配方了。不过百密必有一疏,在明朝的两百多年的历史中,因为一些宫廷动荡也让一小部分的宫廷秘方悄悄流入民间。

古代著名的养生书籍《遵生八笺》中就记载了一篇宫廷酿酒秘方,具体的方法是将三斗绿豆去壳,然后加水浸泡,随后在将四斗黄米磨成粉末加入一百斤白面中。然后将浸泡后的绿豆一并倒进去进行搅拌,随后将绿豆壳加水浸泡然后再踏作方曲,在桌子上晒两个月,酿酒时间选择在三伏天时酿酒,每石加入酒曲七斤,而后就制作而成了。

以上是宫廷秘方的大致做法,从上述做法中我们可以发现,

其实宫廷酿酒并不会采用多么珍贵的材料进行酿造,更多的是用平凡的材料,加上酿酒师傅高超的手艺和经验制作出来的。

朱元璋用酒练兵治国

明朝的建立者朱元璋是农民出身,在参加起义军之前他还做过寺庙的行童,当时的朱元璋饥一顿饱一顿,更不会闲下来豪饮一番。在朱元璋加入起义军以后,对于酒也没有任何兴趣,他认为喝酒不仅会误事而且酿酒也会消耗不少粮食。

在得到身边谋士建议后,朱元璋也开始了广积粮战略,而广积粮的目的就是囤积粮食减少粮食的浪费。实际上,酿酒会消耗许多粮食,这就让消耗粮食的酿酒产业成为朱元璋首个打击的目标。

因为朱元璋在统兵方面一直十分强硬,在禁酒令上自然也毫不手软。在禁酒令刚刚颁布的时候,手下大将胡大海自认为自己从朱元璋起事就一直跟随,劳苦功高。所以他不顾朱元璋颁布的禁酒令,私自找了一处偏僻的地方酿酒。而酿出来的酒胡大海不仅自己喝,而且还利用酿酒赚外快。

可是当有人向朱元璋告发后,朱元璋立刻火冒三丈。他说了一句:胡大海背叛我,我也不生气,但是违背我颁布的规定那就绝对不行说完之后,朱元璋便将胡大海斩首示众。

不过明朝建立以后朱元璋对于酒的态度就发生了一百八十度的大转变。当时民间刚刚熬过战乱,无论是经济还是民心都需要从头开始,而发展这些的必要条件就是钱。于是朱元璋便想到了利用开办酿酒作坊来赚钱的门路。

根据当时的史料记载,

朱元璋仅仅在南京就建造了十多座官方组建的酒楼。这些酒楼不仅有吃饭喝酒的基础功能,而且还有陪酒的歌姬等一些娱乐观赏性配置,可以说当时的朱元璋充分了解了酒楼的正确用法。

明朝4位皇帝对酒的态度

到了明朝的第2位皇帝建文帝时,因为在位时间实在太短,所以记载他与酒之间的故事几乎没有,不过篡他皇位的四叔朱棣在位时倒是有一段佳话。

在江西有一位才子名叫曾棨,他不仅学富五车而且酒量十分惊人。在当选科举状元以后,他在一次陪同外国使节吃饭的时候,喝了整整三天,大大涨明朝的面子。朱棣听到以后也十分震惊,他这样评价曾棨:

先不说曾棨的才学,就单凭他的酒量酒能够成为我朝第一酒状元。

虽然明朝的皇帝爱酒,但是明朝皇帝中嗜酒的却十分稀少,而对于皇家饮酒规定最严的莫过于朱棣的好孙子朱瞻基。他曾经这样说过,

如果贪图酒杯中的酒,严重的会伤害自己的身体,让国家走向灭亡。哪怕喝的不多,也会自己的品德下降,耽误要办的事情。

朱瞻基不仅在日常生活中这样约束自己的子孙,而且也在日常办公室告诫大臣切莫喝酒误事、误国。

不过当朱祐樘登基以后,朱祐樘就转变了工作重心。他曾经好奇地问周围的侍从:

朝中的大臣常常早上要上朝,上完朝以后又在衙门里办公到天黑,哪里有时间喝酒呢?

侍从听到后悄悄地回答道:

他们往往在工作结束以后,在衙门中少喝两杯再回家

。朱祐樘听到后就说道:

那醉酒骑马上哪里找灯笼呢?以后大臣们喝完酒回家各部门都要准备好灯笼相送。

朱祐樘对待大臣的做法,对比前几位皇帝简直把大臣都宠在天上。而在中国历史中如此体贴大臣的恐怕也只有朱祐樘莫属了,而朱祐樘的儿子朱厚照则是坑爹典范。

根据一些明朝史书记载,朱厚照一生嗜酒如命,他经常效仿自己的太祖朱元璋微服私访,不过朱元璋微服私访是为了寻找有才之士和观察民情。不过朱厚照就不一样了,他微服私访纯属是为了寻欢作乐,在品尝美酒的时候在寻找美艳的女子。

明朝皇宫中为了更好地管理皇家用酒,专门设置了御酒房,而主管御酒房的则是在明朝历史中频繁出现的宦官集团。

宦官大臣饮酒花样多

宦官集团对于喝酒也是十分喜爱的,许多知名的宦官头目都是一些嗜酒如命的酒鬼。例如大家都耳熟能详的明朝宦官第一人的魏忠贤。

魏忠贤不仅爱喝酒,而且还喜欢一边吃狗肉一边喝酒。与他相识的另外一名知名宦官徐应元,在年轻时就喜欢每日在青楼里面喝花酒。还有一名宦官冯保虽然与前两位选手名声好一点,但是却有一件与酒相关的龌龊之事。

当时在万历年间,冯保暗中让王大臣冲撞神宗,想要借此机会将一直与自己为敌的高拱铲除。可是在朝廷的三堂会审之后,高拱的冤屈被彻底洗刷。而自己指示的王大臣却被揪了出来,为了防止王大臣牵连自己,冯保便将生漆掺入酒中,假惺惺地让王大臣喝酒,随后王大臣酒被生漆活生生毒哑,然后又在合适的时机将王大臣彻底灭口。

不仅皇宫内部喜欢喝酒,大臣们之间也是有那么一两个酒鬼。

例如在明朝初年权倾一时的宰相胡惟庸就是一个极其嗜酒的酒徒,而他喝酒也是喝出了花样。他在家中饲养了十几只猴子,胡惟庸不仅让手下教会猴子常用的跳舞杂耍以外,还在有客人时,将端茶倒酒的仆人换成这些猴子,让猴子伺候客人。

他还喜欢时常召集自己的死党陆仲享、候费等人在自己府中痛饮,并且在酒桌上与二人出谋划策来在朝廷上对付自己的政敌。

而被评为明朝六大奸臣之一的严嵩严阁老,虽然史料上对于他饮酒的事情记录很少,但是从他倒台后,明朝官员对他家抄家的记录也能看出他在饮酒方面的追求。

根据明朝的抄家记录上来看,

抄家时一共查出严嵩家中用金子做的酒盂,以及黄金做的雕刻上寿字的酒杯。而严嵩家中查出来含有黄金的酒具就有将近一万八千多两。

不过天道好轮回,贪污巨大的严嵩下台以后结局也十分凄惨,儿子不仅先他而去,而他去世时连棺木都没有。

小结

在中国的历史中,酒文化一直伴随着中国文化不断传承发展,而酒真正背后的韵味不仅仅是酒桌豪饮和耍酒疯,而真正懂酒的才知道如何饮酒适度,喝酒怡情。

喝酒喝的不仅仅是一时的口舌之快,更多的是品尝美酒背后的文化渊源以及酿酒师傅想要展现的自然滋味。

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