在家常菜的几道菜都美味到流口水
发布时间:2022-07-06 08:53:32
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来源:眼镜片厂家
在家常菜的几道菜都美味到流口水
剁椒烧茄子
材料:红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法:1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。
2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁,翻炒均匀。
酸辣鸭血
材料:鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许;
做法
1.准备好调料。
2.热油爆香姜丝蒜片,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
.3放入酸菜,鸭血,加水炖煮。
4.煮到鸭血滚烫入味,视口味加盐。
5.撒一点香菜,点缀花椒。
柠檬醋泡鸡爪
材料:鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量
腌料:醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量
做法:
1.将鸡爪洗净切两半,姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。
2.鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。
3.用凉水冲几次,冲去油脂。
四。将鸡爪放入锅中,倒入6克糖和3克盐,放入姜片、大蒜和小米椒,倒入120克生酱油和100克醋。
5.放入柠檬片,用纯净水填满罐子,搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦
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