在家常菜的几道菜都美味到流口水

在家常菜的几道菜都美味到流口水

剁椒烧茄子

材料：红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

酸辣鸭血

材料：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；

做法

1.准备好调料。

2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

.3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。

4.煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

5.撒一点香菜，点缀花椒。

柠檬醋泡鸡爪

材料：鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量

腌料：醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量

做法：

1.将鸡爪洗净切两半，姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

2.鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。

3.用凉水冲几次，冲去油脂。

四。将鸡爪放入锅中，倒入6克糖和3克盐，放入姜片、大蒜和小米椒，倒入120克生酱油和100克醋。

5.放入柠檬片，用纯净水填满罐子，搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦

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